Modell K2 är ett måste i det moderna köket! Fint skurna, fräscha grönsaker är inte bara bra för vårt välbefinnande, de är också snygga att se på och smakar fantastiskt gott i finstrimlat skick. Bara den perfekt designade Santokun kan göra detta! K2 är en modern, ergonomiskt designad kockkniv för den professionelle yrkesmannen. Det breda bladet ger en styvhet och stadga åt kniven vilket är en förutsättning för ett perfekt utfört arbete. Eggens utformning gör dessutom att kniven skär i båda riktningarna. Bladet till K2 är gjort av laminerat VG10 stål. Fördelen med att använda ett specialstål är att bladet kan göras tunnare, lättare och styvare vilket leder till bättre precision och resultat i köket. Specialstålet VG10 gör att eggen håller skärpan mycket länge och det är förstås en särskild fördel om man arbetar professionellt. Tången går med nästan full bredd genom hela skaftet vilket ger stadga och styvhet åt kniven. Vi har lagt särskild vikt vid skaftets utformning – greppet ska fylla handen väl utan att kännas klumpigt samt ha en sådan form att man upplever en trygghet i arbetet med kniven. Det uppnår vi genom att tillverka skaftet i greppsäker Thermorungummi – ju bättre grepp, desto mindre tröttsamt för handen. Skaftet är dessutom lätt att hålla rent, inga räfflor eller fördjupningar. Den hygieniska aspekten är en viktig detalj för de som arbetar med mat på restauranger och matställen – och inte minst för deras kunder. Observera att denna kniv inte lämpar sig för att skära i frusen mat eller att hacka i ben med, det leder ofelbart till eggskador. Använd såg eller yxa/cleaver för dessa uppgifter. Bästa arbetsunderlag är träbrädor – de är mer hygieniska än plastbrädor, dessutom.